TOSTA DE MORCILLA CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Hoy he preparado, para una comida que tenia con unos amigos, como entrantes, estas tostas que siempre apetecen....

Ingredientes
1 morcilla de Burgos, 2 cebollas, ½ copa de Pedro Ximenez, 1 cs de azúcar moreno
Aceite de oliva virgen, sal, Rodajas de pan tostado

Elaboración
Pelar las cebollas y cortarlas fileteadas, poner aceite en una sartén y despacio ir dorándolas a fuego suave, echar sal y cuando ya estén blanditas añadir el azúcar y darle unas vueltas, añadir el Pedro Ximenez y dejarlo suavemente reducir. Lo reservamos.
Cortar las morcillas en rodajas y asar en sartén con unas gotas de aceite.
Tostar el pan y montar sobre el una cucharadita de cebolla y la morcilla encima.
Servir caliente.