POLLO A LA TOSCANA (Y VERSION VEGANA)

Una receta fácil, rica y económica de @atrapadaenmicocina

Ingredientes 4 personas:

- 4 pechugas de pollo deshuesadas o el equivalente de Tofu 
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharada de orégano seco
- 3 cucharadas de mantequilla o margarina
- 3 dientes de ajo picados
- 250 gr. de tomates Cherry
- 300 gr. de espinacas
- 300 ml. de nata para cocinar o nata vegetal
- 25 gr de queso Grana Padano o un queso vegano
- Unos trozos de limón para decorar

Elaboración:

Salpimentamos las pechugas y añadimos orégano seco, ponemos aceite en una cazuela o sartén y ponemos las pechugas 8 minutos por cada lado.

Mientras tanto cortamos a laminas los dientes de ajo y partimos los tomates.

Reservamos las pechugas y añadimos a la cazuela la mantequilla, freímos los ajos, añadimos los tomates y las espinacas. Cuando estén, añadimos la nata y el queso rallado, cocinamos 10 minutos, añadimos las pechugas y lo cocinamos juntos 5 minutos.

Espero que os guste..

Se puede hacer la versión vegetariana o vegana sustituyendo los elementos que os subrayo arriba.