5 de junio de 2009

PICADILLO DE PATATAS

Esta comida se remonta a mi infancia, bueno creo que la he comido siempre y quizás por su sencillez y porque a los niños les gusta, alguna amiga lo ha incorporado a sus comidas habituales. No se si tiene otro nombre pero mi madre lo llama así.

Ingredientes para 2 personas:
2 patatas medianas (si son gallegas mejor)
1 cebolla
250 gr. de magro picado
1 huevo duro
1 hoja de laurel
2 ajos
Perejil
Sal
Aceite de oliva virgen extra
azafrán de hebra
Piñones 
Pimentón de la Vera

Preparación:
Se corta la cebolla muy fina y se sofríe en una cazuela con el aceite, cuando está un poquito hecha se añade un ajo troceado y se le da unas vueltas, a continuacion la carne picada. Se cortan las patatas en daditos (mejor a repizco) y se sofríen, se le añaden unos piñones y un poco de pimenton.
Se le añade agua un dedo por encima de las patatas, la sal y el azafrán. Yo lo tengo 20 minutos
Mientras se va cociendo las patatas cocemos el huevo.
Cuando le quedan 5 minutos añadimos al guiso el majado que tendremos preparado con el ajo, el perejil, un poco de sal y el huevo cocido. Y ya lo tenemos. 
Se come calentito...

TARTA TURCA DE NARANJA


He encontrado esta receta en internet y la estoy haciendo, tiene muy buena pinta y la peculiaridad que tiene, es que no lleva harina ni lacteos ni grasas, salvo la de las almendras molidas.

La receta se la dedico a los que tienen alguna intolerancia....

Ingredientes:
3 naranjas grandes enteras sin pelar
450 gr. de azucar moreno
350 gr. de almendra molida
200 gr. de coco rallado
6 huevos
1 cucharadita de levadura
el zumo de un limon grande

Preparacion:
Poner las naranjas lavadas y enteras a cocer con agua en una olla a presion rapida durante 60 minutos, la mia es ultrarapida y se ha hecho en 20 minutos. Dejar enfriar las naranjas y cuando estén tibias las haceis puré.
Yo he utilizado la My Cook para rallar la almendra, hacer el pure y batir los huevos.
Batir los huevos y añadirlos al puré así como el resto de ingredientes. Incorporarlo todo y poner en un recipiente forrado con papel de horno o engrasado con mantequilla.
Introducir en el horno precalentado a 180º durante 60 min aproximadamente.

la sugerencia de presentacion es haciendo un glaseado con azucar, zumo de naranja y tiritas de la piel , asi como ponerle, piñones o almendras.
Yo creo que le pondré chocolate, bien por encima o servirlo como salsa para acompañar.

Ya os contare como sale, y pondré la foto.
Está espectacular...y la foto puesta.