Una receta fácil, rica y económica de @atrapadaenmicocina
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4 pechugas de pollo deshuesadas o el equivalente de Tofu
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Aceite de Oliva Virgen Extra
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Sal
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Pimienta
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1 cucharada de orégano seco
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3 cucharadas de mantequilla o margarina
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3 dientes de ajo picados
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250 gr. de tomates Cherry
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300 gr. de espinacas
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300 ml. de nata para cocinar o nata vegetal
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25 gr de queso Grana Padano o un queso vegano
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Unos trozos de limón para decorar
Elaboración:
Salpimentamos las pechugas y añadimos orégano seco, ponemos aceite en una cazuela o sartén y ponemos las pechugas 8 minutos por cada lado.
Mientras tanto cortamos a laminas los dientes de ajo y partimos los tomates.
Reservamos las pechugas y añadimos a la cazuela la mantequilla, freímos los ajos, añadimos los tomates y las espinacas. Cuando estén, añadimos la nata y el queso rallado, cocinamos 10 minutos, añadimos las pechugas y lo cocinamos juntos 5 minutos.
Espero que os guste..
Se puede hacer la versión vegetariana o vegana sustituyendo los elementos que os subrayo arriba.
