TARTA DE MANZANA Y CANELA EN SARTEN

 

Esta tarta de manzana se hace muy rapidito

INGREDIENTES

50 gr mantequilla 

50 gr azúcar blanco (para caramelizar las manzanas)

3 manzanas

Canela en polvo

2 huevos talla M

75 gr azúcar 

60 ml leche

20 ml aceite de girasol o AOVE Suave

1/2 cucharada de extracto de vainilla

120 gr de harina de trigo o Avena

6 gr levadura química o polvo de hornear

PREPARACION

Pon en una sartén de unos 20 cm al fuego 50 gr de azúcar y la mantequilla (yo he puesto la mitad) para ir haciendo un caramelo.

Mientras tanto pela las manzanas quítales el centro y córtalas a gajos. Añade a la sartén y cocínalas con el caramelo unos 8 minutos, dándole vueltas de vez en cuando.

Espolvorea Canela en polvo y cocínalas 2 minutos mas. Coloca los gajos extendidos en la sartén.

Pon en un bol 75 gr de azúcar y 2 huevos, bátelos hasta que blanqueen, añade la leche, el aceite y la vainilla y vuelve a batir, añade la harina y la levadura química y remueve hasta que se integre.

Añade la masa sobre las manzanas a fuego medio bajo y tapar, cocínalas 15 minutos sin levantar la tapa y comprueba con un palillo que este hecha.

Dale la vuelta como a una tortilla sobre un plato y ya está.

Tened cuidado al darle la vuelta, que yo lo he hecho con una tapa curva y no se deslizaba hasta el plato. De hecho se me ha partido.

Costilla adobada al horno sobre cama de patatas a lo pobre

Se me ha olvidado hacerle la foto.. a la próxima

 Ingredientes 2 raciones

1 tira costillas adobadas de 500 gramos aprox.

2 patatas grandes

1 cebollita dulce

1/2 vaso de vino blanco seco

sal

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Cogemos una fuente de horno, en ella ponemos en primer lugar las patatas cortadas como para tortilla, cubrimos con la cebolla también cortada rodajas finitas, regamos con el vino blanco, sal, y encima colocamos las costillas que regaremos con un hilito de aceite de Oliva.

Metemos al horno que tendremos previamente calentado a 230 grados, alrededor de 50 minutos, a mitad de cocción dar vuelta a la carne. Quedaran las patatas doraditas junto con las costillas, servimos bien caliente.

Carla Sancho & Moises Moon - Al Vent (Raimon Cover) - Homenatge als afec...

CALABACINES EN 5 MINUTOS (APTO VEGETARIANO Y VEGANO)

 Esta receta se la copiado a lacocinadepedroyyolanda

La voy a utilizar de guarnición para un pescado porque me parece fantástica.

Ingredientes:

2 calabacines,

1 cucharadita de pimentón

1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de harina

1 diente de ajo

perejil

1 cucharada de salsa de soja

30 ml de aceite de oliva.

Preparacion:

Cortar los calabacines en cuadrados gruesos, poner en un bol y añadir sal, pimentón y harina, remover bien que se impregne todo.

Poner aceite en una sartén y freírlos en dos tandas, sacarlos al bol.

Pelar y cortar el ajo a trozos muy chiquitines y añadirlo a los calabacines, hacer lo mismo con el perejil. Añadir la cucharada de soja y remover.  
Y ya está

ESCABECHE (APTO VEGETARIANO Y VEGANO)

 Este escabeche lo he preparado para darle sabor a un seitán que voy a utilizar como proteína para añadir a unos judiones de la granja. El resto que no somos veganos los tomaremos con perdiz escabechada. 

Ingredientes para 6 personas

• 1 cebolla grande

• 2 zanahorias

• 400 ml de aceite de oliva virgen extra

• 4 dientes de ajo

• 1 cucharadita de pimienta negra en grano

• 1 hoja de laurel

• 1 cucharadita de sal

• 200 ml de vino blanco

• 200 ml de vinagre de vino blanco

Cómo hacer un escabeche casero

Lo primero que tenemos que hacer es pelar 1 cebolla grande y 2 zanahorias y cortar ambas hortalizas en juliana. Reservamos y procedemos a aromatizar ligeramente 400 ml de aceite de oliva virgen extra con 4 dientes de ajo a fuego medio durante 5 minutos.

Añadimos las hortalizas troceadas, una cucharadita de pimienta negra en grano, una hoja de laurel, una cucharadita de sal y cocinamos a fuego medio durante unos 15-18 minutos.

Agregamos 200 ml de vino blanco, 200 ml de vinagre de vino blanco y continuamos la cocción a fuego medio durante 10 minutos más.

En este punto ya tendríamos el escabeche preparado para recibir el ingrediente principal a macerar teniendo en cuenta el tipo de preparación. Es decir, se puede añadir el ingrediente principal para ser cocinado en el propio escabeche, o bien, dorar ese ingrediente principal aparte previamente e introducirlo ya cocinado en el escabeche.

Si queremos conservar el escabeche para utilizar en otro momento, procederemos a retirar las hortalizas separándolas mediante un colador. Estos vegetales los podemos reutilizar perfectamente para otras elaboraciones.

El escabeche resultante lo conservaremos en un recipiente hermético en la nevera, durante unos días.

ARROS AMB BLEDES O ARROZ CON ACELGAS (APTO VEGANO Y VEGETARIANO)

 Este arroz de cuchara es típico de Valencia, con ingredientes muy sencillos.

Ingredientes 4 personas

• 150 gr Alubias blancas cocidas

• 1 Cebolla picada

• 
  1 Diente de ajo grande o 2 pequeños

• Pimentón dulce al gusto

• 1 Tomate rallado (2 si son pequeños)

• 150 g Acelgas troceadas

• 300 gr Patata

• 150 gr Arroz redondo

• 4 Azafrán en hebras

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal

• Vino oloroso para cocinar

Preparación: Picar la cebolla, rallar los ajos y poner a pochar con aceite en una olla a fuego suave, con un poco de sal. Cuando estén transparentes y tiernos, añadir el pimentón, remover sin dejar que se queme y echar el tomate rallado rápidamente. Dejar todo pochando un par de minutos y agregar las acelgas. Remover bien subiendo el fuego para que pierdan volumen. En este momento se puede regar con un chorro de vino si se tiene mano.

Pasados unos minutos, cubrir con agua y echar las patatas peladas y chascadas junto con el azafrán. Tapar y cocer unos 10 minutos, echar las alubias cocidas, cuando lleven 10 minutos, destapar y echar el arroz previamente enjuagado, cociendo todo el conjunto sin tapar hasta que el arroz esté en su punto, según la variedad (unos 18-22 minutos). Comprobar el punto de sal.

GARBANZOS CON VERDURAS EN AIRFRYER (VEGANO)

 Si queréis comer rico y sano sin complicaciones, ponla en práctica, porque te va a sorprender.

Ingredientes (1-2 personas)
* 1 cebolla dulce
* 1 zanahoria
* 1/2 calabacín
* 8 cherrys
* 250gr de garbanzos cocidos
* Sal al gusto
* Perejil fresco picado
* Aceite de oliva
* 1 cucharada de especias al gusto

-Pon en el recipiente donde los vamos a cocinar: la cebolla picada, la zanahoria pelada y picada, el calabacín lavado y picado y los cherrys por la mitad.
-Añade sal, especias al gusto, 2 cucharadas de aceite de oliva, remueve y cocina a 200ºC 15 minutos
-Añade los garbanzos cocidos, remueve y cocina otros 10min.
Sirve en un plato con perejil picado por encima.