Este mismo guiso se puede realizar con Pochas, judías, fabas, alubias o cualquier variedad de habichuelas. Pero en este caso lo haremos rápidamente con un bote de alubias cocidas.
Ingredientes para 2 o 3 personas
1 bote de alubias cocidas
1 trozo de chorizo cortado al gusto (o Tofu)
1 cebolla picada
1 Diente de ajo prensado
1 trozo de pimiento verde cortado
1 Chorro de vino blanco
1 vaso de agua
1 cp de maicena
½ pastilla de caldo concentrado de verduras
Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Pimentón
Elaboración:
Para empezar,
sofreímos el chorizo (o el tofu marinado) y lo reservamos. En ese aceite sofreímos la cebolla
y el pimiento,
cuando la cebolla este, prensamos el ajo
y le
damos unas vueltas, añadimos el pimentón
sin que se nos queme, echamos el chorizo o el tofu que teníamos reservado, le
echamos el chorro
de vino
y cuando no huela a alcohol le añadimos el agua
con la cucharadita de maicena
disuelta y la media pastilla
de concentrado
de caldo. Dejamos cocer 5 minutos.
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