Estofado de ternera con patatas en olla exprés

Este estofado lo vamos a hacer facilito en una olla exprés rápida durante 40 minutos y si es con olla exprés normal durante 90 minutos.

INGREDIENTES 4 personas:

800 g de carne de ternera

2 ajos

1 cebolla

135 g de tomate triturado

1 hoja de laurel

200 ml de vino tinto

750 ml de caldo de carne

2 zanahorias

3 patatas

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Sal

ELABORACIÓN

Poner a calentar en la olla aceite que cubra el fondo, salpimentamos la carne troceada y ponemos en la olla, tiene que sellarse por todos los lados, la retiramos a un plato y troceamos los ajos y añadimos a la olla, a continuación la cebolla cortada, le damos unas vueltas y añadimos el tomate. Lo dejamos que se sofría añadiéndole sal.

Le echamos el vino y dejamos que pierda el olor a alcohol.

Pelamos las patatas y las chascamos, pelamos las zanahorias y hacemos rodajas. Las añadimos a la olla y la carne con sus jugos. Añadimos el caldo, la hoja de laurel y comprobamos de sal.

Tapamos la olla y la ponemos al 2, cocemos durante 40 minutos.