Este estofado lo vamos a hacer facilito en una olla exprés rápida durante 40 minutos y si es con olla exprés normal durante 90 minutos.
INGREDIENTES 4 personas:
800 g de carne de ternera
2 ajos
1 cebolla
135 g de tomate triturado
1 hoja de laurel
200 ml de vino tinto
750 ml de caldo de carne
2 zanahorias
3 patatas
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal
ELABORACIÓN
Poner a calentar en la olla aceite que cubra el fondo, salpimentamos la carne troceada y ponemos en la olla, tiene que sellarse por todos los lados, la retiramos a un plato y troceamos los ajos y añadimos a la olla, a continuación la cebolla cortada, le damos unas vueltas y añadimos el tomate. Lo dejamos que se sofría añadiéndole sal.
Le echamos el vino y dejamos que pierda el olor a alcohol.
Pelamos las patatas y las chascamos, pelamos las zanahorias y hacemos rodajas. Las añadimos a la olla y la carne con sus jugos. Añadimos el caldo, la hoja de laurel y comprobamos de sal.
Tapamos la olla y la ponemos al 2, cocemos durante 40 minutos.
