BIZCOCHO DE ACEITE DE OLIVA

Cuanto tiempo hacia que no escribía ninguna entrada,  la verdad es que estaba un poco acomplejada por los blogs que sigo y que son magníficos... y porque estoy a dieta y no era cuestión de poner las comidas que me hacia (todo hay que decirlo).

Mi hija me ha animado y pongo aquí este bizcocho que he hecho esta tarde.

Yo lo he hecho con 1 molde redondo de 25 cm .

Ingredientes:

3 huevos (216 gr)

ese peso en azúcar

ese peso en aceite

ese peso en harina

5 gr de levadura royal

ralladura de limón

un poquito de azúcar glas (azúcar molido)

Elaboración:

Se baten los huevos con el azúcar, se le añade el aceite poco a poco y la harina junto con la levadura tamizada. Se queda una masa muy densa, pero es normal. Se le añade la ralladura de limón y se pone en un molde con papel de horno o bien con mantequilla y un poquito de harina.

Se mete en el horno precalentado a 180º (yo lo he tenido 30 minutos y después he bajado la temperatura a 150º durante 10 minutos)

Aunque por el nombre de "bizcocho de aceite" nos parezca que va a estar pringoso, os aseguro que no es así y es el sabor de las cocas de llanda de toda la vida