TORTELLINI CON SALSA DE NARANJA

Esta receta se hace rápidamente si tienes algún día prisa y no tienes mucho tiempo (y si tienes los ingredientes claro) a nosotros nos encanta.

Ingredientes:

• 1 paquete de tortellinis rellenos de queso (mejor de pasta fresca)
• 1 cebolla pequeña
• 100 gr. de bacon en tiras
• 2 dientes de ajo
• Un puñado de almendras picadas
• Un puñado de uvas pasas
• 1 vasito de zumo de naranja natural
• Aceite de oliva y sal
• Queso parmesano rallado

Elaboración:

Cocer en una cacerola la pasta según indica el paquete y reservar.

En una sartén con aceite de oliva, rehogar la cebolla y el ajo bien picados y cuando esté pochado, agregar el bacon, las uvas pasas, las almendras y el zumo de naranja. Dejar cocer unos 5 minutos o hasta que el líquido haya reducido. Rectificar de sal si fuese necesario (hay que tener en cuenta que el bacon es bastante salado ya de por si).

Agregar a la sartén los tortellini reservados, remover para que se impregnen bien de salsa. Pasar el contenido de la sartén a una fuente para horno y espolvorear con abundante queso parmesano. Gratinar en el horno hasta que la superficie se dore y servir inmediatamente.