He encontrado esta receta para ‘reciclar’ los calçots que por algún extraño motivo no fueron “devorados” en el momento de la calçotada, si no sobran, siempre se pueden preparar así desde el inicio.
Anoche en la cena hicimos Calçots y sobraron unos poquitos. Y hoy para comer los he reciclado y de verdad que están muy buenos. Los hemos tomado con salsa Romescu que hizo Elsa.
Ingredientes
Calçots ya asados, 1 huevo, harina, un poquito de agua fría y sal.
Elaboración
Limpiar los calçots y reservar sólo la parte blanca más tierna. Hacer una pasta con la harina, un poco de agua fría, sal y el huevo. Pasarlos por la pasta para que se impregnen bien y freírlos en aceite caliente y abundante. Reservar sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Servir con salsa Romescu.
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