He encontrado esta receta en internet y la estoy haciendo, tiene muy buena pinta y la peculiaridad que tiene, es que no lleva harina ni lacteos ni grasas, salvo la de las almendras molidas.
La receta se la dedico a los que tienen alguna intolerancia....
Ingredientes:
3 naranjas grandes enteras sin pelar
450 gr. de azucar moreno
350 gr. de almendra molida
200 gr. de coco rallado
6 huevos
1 cucharadita de levadura
el zumo de un limon grande
Preparacion:
Poner las naranjas lavadas y enteras a cocer con agua en una olla a presion rapida durante 60 minutos, la mia es ultrarapida y se ha hecho en 20 minutos. Dejar enfriar las naranjas y cuando estén tibias las haceis puré.
Yo he utilizado la My Cook para rallar la almendra, hacer el pure y batir los huevos.
Batir los huevos y añadirlos al puré así como el resto de ingredientes. Incorporarlo todo y poner en un recipiente forrado con papel de horno o engrasado con mantequilla.
Introducir en el horno precalentado a 180º durante 60 min aproximadamente.
la sugerencia de presentacion es haciendo un glaseado con azucar, zumo de naranja y tiritas de la piel , asi como ponerle, piñones o almendras.
Yo creo que le pondré chocolate, bien por encima o servirlo como salsa para acompañar.
Ya os contare como sale, y pondré la foto.
Está espectacular...y la foto puesta.
Está espectacular...y la foto puesta.
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